Події
6 стpав, які не мoжна гoтувати і оcвячувати на Вeликдень
30.04.2024 admin
Певно, майже кожен на Великдень нестиме до церкви на освячення паски, фарбовані варені яйця – крашанки, а то й навіть м’ясо.
Проте не всі звичні продукти можна готувати і тим паче освячувати у Великдень.
Про те, які продукти не можна готувати і освячувати на Великдень.
Використані джерела для підготовки матеріалу: сайт “Локальна Історія”, Громадське Радіо, сайт “Автентична Україна”, сайт ПЦУ, книга Жайворонка В.В. “Знаки української етнокультури: словник-довідник”.
Що не можна готувати у Великдень
Хоча неодмінний атрибут Великодня, паску, і освячують, і їдять, готують її обов’язково заздалегідь – а саме в середу, четвер і суботу. Вважалося, що найбільше підходить для випікання Чистий четвер, адже тоді паска буде вдалою. А от випікати паски в неділю не можна.
Крашанки, які також кладуть до святкового кошика, теж фарбують до неділі, у Великдень їх заборонено варити й розфарбовувати.
Крім цього, Великдень вважається світлим днем, в який слід утриматися від роботи і готування – і, відповідно, всі страви намагалися готувати заздалегідь, щоб в неділю їх лише злегка розігріти або спожити холодними.
Що не можна освячувати і навіть їсти
Шашлик
Традиція робити шашлики до Великодня виникла лише у другій половині 20 століття – проте це світська, аж ніяк не релігійна традиція, його не готували у Великдень.
Та навіть якщо хтось все ж хоче поласувати такою майже літньою стравою, шашлик, на відміну від запеченої шинки, не кладуть до великоднього кошика.
Кров’янка
Попри те, що можна освячувати ковбаси, копчене м’ясо і навіть сало, таку ковбасу не кладуть до святкового кошика, не вживають у їжу і не готують у Великдень.
Причина досить проста – відповідно до церковних заборон, не можна освячувати страви з кров’ю тварин.
Алкоголь
Слід пам’ятати про те, що Великдень – не привід для галасливих святкувань, якими їх може зробити алкоголь. Тож алкоголь, окрім кагору, не освячують і не вживають на Великдень.
Борщ
Борщ, який був ритуальною стравою, могли їсти як у звичайні, так і святкові дні, наприклад, на Святвечір, Різдво – і на Великдень. До того ж саме до свят, завчасно, борщ готували неодмінно м’ясний – зі свининою, з яловичиною, або хоча б з курятиною.
Однак, хоча прямої заборони для цієї традиційної страви нема, до кошика посуд з ним також не ставлять.
Супи
Суп не був такою ритуальною стравою, як борщ – тож перевагу в приготування надавали другому. Хоча суп можна вживати у Великдень, його не освячують.
До того ж готувати суп могли або до Великодня, або після – як от косаш-левеш, який робили на бульйоні з освяченого копченого м’яса.
Салати
Салати, особливо бурячки з хроном, і готують, і їдять у Великдень. Такі страви не забирають багато зусиль, а хрін навіть освячували, пояснюючи це християнськими легендами.
Проте салати, як і інші овочі і фрукти, не освячують – адже такі продукти і страви не були під забороною у період посту.
Джерело
