Бюджетна гуцульська страва на обід або вечерю
Гуцули добре знають, як із простих і доступних інгредієнтів приготувати смачну й ситну страву,пише тсн
Страпачки — досить популярна гуцульська страва, яка готується дуже швидко і з простих інгредієнтів. Так на Закарпатті називають маленькі галушки, які подають зі смаженою цибулею, салом, грибами, тушкованою капустою. Часто їх використовують як гарнір. Як готувати смачні страпачки з картоплі, поділилася на своєму YouTube-каналі “Файна кухня” Наталія Машика.
Інгредієнти:
- 760 г картоплі;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 250 г борошна;
- сіль за смаком;
- сало і цибуля для засмаження.
Як приготувати страпачки:
- До сотейника налийте 100 мл молока, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Картоплю очистіть і наріжте, потім натріть на терці.
- Відкиньте натерту картоплю на сито, щоб стекла зайва рідина. Викладіть масу до ємності та залийте гарячим молоком. Швидко перемішайте. Додайте сіль, яйце і поетапно введіть борошно. Важливо, щоб консистенція нагадувала густу сметану.
- Поставте на вогонь сковорідку, викладіть нарізане сало, посмажте до шкварок. До каструлі налийте воду й доведіть до кипіння. Відщипуючи від тіста невеликі шматочки, кидайте їх у воду.
- Якщо галушка добре тримає форму, отже, густота тіста нормальна. Якщо ж вона розповзлася, потрібно додати ще борошна.
- Наріжте до шкварок цибулю, посмажте ще кілька хвилин. В цей час киньте всі галушки до киплячої води.
- Щойно галушки вспливуть, проваріть їх ще 2-3 хвилини і можна виймати.
Готові страпачки змішати з цибулею і шкварками, можна посипати зверху зеленню для смаку.
