27 октября, 2021
Давня звичка — крохмаль купую кілограмами. Розповім навіщо і як його використовую

Давня звичка — крохмаль купую кілограмами. Розповім навіщо і як його використовую

Потрібно почати з того, що в кулінарії існує як мінімум 3 види популярних крохмалів: картопляний, кукурудзяний і рисовий. Перший найчастіше використовують у приготуванні соусів, котлет і других страв, а от два інших краще підходять для створення м’яких десертів і солодощів.

Найпоширенішим способом використання крохмалю вважають приготування киселю. Нехитра страва, вимагає мінімуму інгредієнтів і зусиль, але саме завдяки крохмалю знайшла своє визнання. М’яка консистенція і насичений фруктово-ягідний смак зробили напій улюбленцем всіх поколінь.

Кілька ложок крохмалю прийнято додавати в м’ясну підливу, щоб відрегулювати її консистенцію. Точно за тим же принципом його використовують в соусах, тільки розводять порошок олією, а не водою. Адже одна з головних функцій крохмалю — загустіння і склеювання.

Якщо всього 10 % загальної маси борошна замінити крохмалем, можна отримати пишний бісквіт і не хвилюватись про невдалу випічку. Така зміна в інгредієнтах дозволить зробити структуру випічки невагомою, м’якою і пухкою.

Китайська національна кухня подарувала нам традицію панірувати м’ясо в крохмалі зі спеціями. Завдяки йому скоринка виходить тонкою, хрусткою і при цьому зберігається соковитість продукту, що особливо важливо при приготуванні курячого філе.

Забули, що яєць немає, а фарш на котлети вже готовий? Не біда — використовуйте крохмаль: всього 2 ст. л. повноцінно замінять одне куряче яйце. Якщо і крохмалю немає, натріть на тертці сиру картоплю і підмішайте в м’ясо.

В млинці крохмаль додають для того, щоб зробити тісто максимально еластичним. Введення його до складу дозволить смажити дуже тонкі млинці — тільки з борошном домогтися такого ефекту вам не вдасться. Але будьте обережні — додавайте крохмаль порціями й ретельно перемішуйте, щоб уникнути утворення грудочок.

Більше не відмовляйте собі в задоволенні приготувати пиріжки з вишнею або рідким джемом, адже вам на допомогу поспішає крохмаль. Додайте кілька ложок в начинку і побачите, як швидко піде зайва волога. Тепер більше жодного підгорілого соку!

Видалення жирних плям

Кукурудзяний крохмаль може стати вашим найкращим другом для видалення плям жиру з таких місць, як диван, крісло або килим.

Якщо у вас є плями від їжі на стільці, запам’ятайте цей рецепт:

Інгредієнти

  • 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю (32 г)
  • ¼ чашки молока (62 мл)

Інструкція

  • Зробіть пасту з кукурудзяного крохмалю та молока.
  • Намастіть його на пляму і залиште на ніч.
  • Наступного дня ви помітите, що паста затверділа. Змийте її

МИ ПРОВОДИМО ОПИТУВАННЯ ЯК ВИ ВІДНОСИТЕСЬ ДО ВАКЦИНАЦІЇ ПРОТИ COVID 19 ПРОГОЛОСУВАТИ МОЖНА ТУТ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *